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食の安全=環境問題 無農薬・無化学肥料のユズの搾り汁ほか(後編)

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食の安全=環境問題 無農薬・無化学肥料のユズの搾り汁ほか(後編)!!!



文明が進んで色々なものがオートメーション化しようとも、
ものを食べる(口にものを運ぶ)という行為は
アナログでしかありません。

そして、農薬が掛っていないもの・
化学肥料が掛っていないもの・
食品添加物が入っていないもの、

食の安全を語る時に、切り離せないものが環境問題です。

人を良くするものが食べるという行為。

人+良=食   ※エリカちゃんに習う


             農薬掛けて

      →化学肥料掛けて

       →添加物入れて

    →人が良くなる訳がありません!!





■ 庭下のユズを収穫しました。

食の安全 無農薬のユズの搾り汁1
食の安全 無農薬のユズの搾り汁1a
食の安全 無農薬のユズの搾り汁12


搾りカスは、いろんなものに変身!?

食の安全 無農薬のユズの搾り汁11




① 皮の表面がキレイなものは、
  『ユズのマーマレード』 に。


川ちゃん、渾身の作!!

食の安全 無農薬のユズの搾り汁a

10個分の中実をくり抜きます。

食の安全 無農薬のユズの搾り汁e

皮を千切りにします。

食の安全 無農薬のユズの搾り汁f

500mlのユズの搾り汁で、
アクを取りながら煮ていきます。


食の安全 無農薬のユズの搾り汁g-1 食の安全 無農薬のユズの搾り汁g-2

た~~~ぷりな砂糖と、
みりんハチミツを入れて、
皮がくずれないようにヘラで優しく、
弱火でゆっくり煮ていきます。


食の安全 無農薬のユズの搾り汁h

『ユズのマーマレード』 の完成です。

食の安全 無農薬のユズの搾り汁i

焼きたてのパンに塗って食べてみましょう。

初めて作ってみたんですが、
甘み・苦味・酸味とのバランスが絶妙で、
めちゃくちゃ美味かったっすよ。
「俺って、天才」 かと思いましたね。

多くのマーマレードは、苦味と酸味が欠けています。
48年の人生の中で、ナンバーワンですね。

食の安全 無農薬のユズの搾り汁j




② 皮の表面がキレイなものは、
 『ユズ皮のジャコ味噌焼き』 に。


ちょっと柚べし風。

食の安全 無農薬のユズの搾り汁b

半割りにした皮の中に、
ジャコと味噌を入れ炭火で焼きます。


食の安全 無農薬のユズの搾り汁b-1

味噌がグツグツ焼けてきたら食べごろ。
皮ごといただきます。


食の安全 無農薬のユズの搾り汁b-2




③ 種は、
  『化粧水』 に。


食の安全 無農薬のユズの搾り汁c

軽く洗った種を焼酎に漬け込みます。

『無手無冠/むてむか』 の栗焼酎/ダバタ火振で漬けこみます。
〒786-0301
高知県 高岡郡 四万十町 大正 452
TEL:(0880)27-0316 FAX:(0880)27-0380
【フリーダイヤル】0120-400-108(シマントヤ)

食の安全 無農薬のユズの搾り汁l




④ 搾りきれない分は、
  『ユズ風呂』 に。


食の安全 無農薬のユズの搾り汁k




⑤ 残りカスは、
  『コンポスト/肥料』 に。


コンポストに入りきれませんでした。

食の安全 無農薬のユズの搾り汁d

四万十の旬を余すことなくいただきます。

人間も、大地/チキュウも・・・・・・。












   無農薬・

            無化学肥料・

     無添加な、

         食事を 愛する人へ、

個人のちょっとした意欲でできることです。













ん、だば。 四万十:川ちゃん

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ズームイン ★西尾アナ
西尾由佳理さん=マイ箸・・・・・Myはし首からぶら下げ1 ミニサイズ
日テレの西尾由佳理アナウンサー in 道の駅「四万十とおわ」
日テレの朝の番組・ズームインSUPERが四万十を訪れました。
看板アナウンサーの西尾由佳理さんが、
第1回全国?My箸コンテストで大賞をもらった、川ちゃん作
(高知県がメインでしたが。笑)
『四万十川流木 首からぶら下げタイプMyはし』を、
首にかけて紹介していただきました。







       電話を持ち歩く前に、

  まずマイ箸を携帯しよう!!






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川ちゃんも、人類も、所詮地球の一部です

かれんだー (目指せ、日々更新! おーっ)

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E:めーる

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四万十川に惚れ込み、 ここに生きます!!

残念ながら、四万十川は世間で言われているほどキレイではありません。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・でも、じゅうぶん再生可能な川です 四万十川がたくさんの人たちの期待通りの川として蘇るために、まず自分から動きます。
「昔は、対岸が透けて見えるほどキレイじゃった!」 「ホウキで岸に掃いて獲れるほど、アユがおった!!」昔を知る人は云う。        ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ どれほど美しかったのだろう??   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・美しい四万十川を見たい!   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

Extra

ぷろふぃ~る

四万十:川ちゃん

Author:四万十:川ちゃん
名前:川下 徳之(カワシタ ノリユキ)
老若男女ニューハーフおかまチャン
  ⇔ 「川ちゃん」 と呼んでくだされ
性別:男
職業:専業主夫
年齢:57才
誕生日:S35年12月17日
思い:四万十をこよなく愛し、
    大地(チキュウ)をこよなく愛し、
    環境に正しく接することを
    心がけています。

    ただ今、
    「脱被ばく」・「脱原発」
     にフルスロットル!!
   

今が旬のきじ

環境に正しい かてごり

ようこそ 四万十へ

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