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環境に正しい 食(葉ユリ/ウバユリ)

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環境に正しい 食(葉ユリ/ウバユリ)!!!


【葉ユリ~和名:ウバユリ】
薮や林の中に生える多年草です。
花盛りのころには根元の葉が枯れてなくなることから,
「歯のない姥」という駄洒落みたいな名前のつけかたですね。
しかし,葉が残っている場合の方が多いようです。
茎の先端につく花は,緑白色で,
つぼみの頃は上に向いていますが咲くと水平方向を向きます。

■ 葉ユリの球根を食べます。

花をつけている方の球根は、
小さくて食べるほどありません。


環境に正しい食 葉ユリ3

環境に正しい食 葉ユリ4


花が付いていない方の球根を食べます。

環境に正しい食 葉ユリ1

環境に正しい食 葉ユリ5


掘り起こすと、こんな感じ。

環境に正しい食 葉ユリ6
環境に正しい食 葉ユリ6a
環境に正しい食 葉ユリ7


茎と根っこを切り分けて、
石臼に入れ、水を加えて杵でつきます。


環境に正しい食 葉ユリ8


大きな容器(今回 クーラーボックス)の中で、
すりつぶした葉ユリをザルに取り、
水をかけながら絞り出します。


環境に正しい食 葉ユリ9


30分くらい置くと、
デンプンが沈殿します。
上水をすくい取り、
残った水も、
風呂の灰を入れた木綿袋で吸い取ります。


環境に正しい食 葉ユリ10


ドロっとしたデンプンを、
紙袋(米袋を裂いて広げたもの)の
上に延ばし天日に干します。


環境に正しい食 葉ユリ11


時折かき混ぜて、
完全に水分がなくなればOKです。


環境に正しい食 葉ユリ13


川ちゃん自家製

“片栗粉” の出来上がりです。


近所のおばさんに習いました。

昔は、このようにして片栗粉を作っていました。

じゃが芋は片栗粉にはもったいない、食糧になります。

山のものから作りだします。


お湯に溶いて、甘みをつけて、

おやつがわりに舐めていたそうです。

もちろん、じゃが芋の片栗のように

あんかけのとろみ付けにも使用できます。


現在では、この球根から片栗粉を作る人はいないでしょう。

あと10年したら、この作り方を知っている人はいなくなるかも。

川ちゃんが正規継承者!?


数多くの伝統文化が封印されてきたのでしょう。




環境に正しい食文化の
伝承に立ち会うことができました。





四万十に来たのも偶然、

そのおばさんに出会ったのも偶然、

葉ユリの話になったのも偶然、

こんな素晴らしいタイミングをくださったことに感謝します。






葉ユリの実です。

環境に正しい食 葉ユリ14

枯れるとこうなります。
中には、種がビッシリ。


環境に正しい食 葉ユリ2  種




こんな文化を、
こんな風景を、
こんな豊かさを、
こんな想いを、

化学物質やら・
戦争やら、
人類の身勝手さで、

無くしてはならんのです。











ん、だば。 四万十:川ちゃん

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川ちゃんも、人類も、所詮地球の一部です

かれんだー (目指せ、日々更新! おーっ)

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四万十川に惚れ込み、 ここに生きます!!

残念ながら、四万十川は世間で言われているほどキレイではありません。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・でも、じゅうぶん再生可能な川です 四万十川がたくさんの人たちの期待通りの川として蘇るために、まず自分から動きます。
「昔は、対岸が透けて見えるほどキレイじゃった!」 「ホウキで岸に掃いて獲れるほど、アユがおった!!」昔を知る人は云う。        ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ どれほど美しかったのだろう??   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・美しい四万十川を見たい!   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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ぷろふぃ~る

四万十:川ちゃん

Author:四万十:川ちゃん
名前:川下 徳之(カワシタ ノリユキ)
老若男女ニューハーフおかまチャン
  ⇔ 「川ちゃん」 と呼んでくだされ
性別:男
職業:専業主夫
年齢:57才
誕生日:S35年12月17日
思い:四万十をこよなく愛し、
    大地(チキュウ)をこよなく愛し、
    環境に正しく接することを
    心がけています。

    ただ今、
    「脱被ばく」・「脱原発」
     にフルスロットル!!
   

今が旬のきじ

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